Die ersten Feigen von meinem Baum sind endlich reif! Natürlich schmecken die gepflückten Früchte am besten frisch, doch Vorsicht ist geboten bei übermässigem Konsum... Hier mein Lieblingsrezept für feine Feigenkonfi:
Feigen-Rotwein Konfitüre
1 Zimtstängel
800 g frische Feigen
1dl Rotwein
1kg Gelierzucker
2 Stück Zitronen, Saft
Die Feigen waschen und trocken tupfen, Wein, Zucker und Zimtstange beigeben und gut mischen.
Zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Zitronensaft beifügen. Alles unter Rühren aufkochen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zimtstange entfernen und Konfi in Gläser füllen und verschliessen.
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